Кухня Скандинавии своеобразна рыбой: копченая, сушеная, вяленая, вареная, жареная… Расположенные вблизи холодного Балтийского моря, скандинавские страны свою кулинарию ориентируют на то, что дарит им море.

Промозглая и дождливая погода оказывает влияние на кухню – горячие похлебки и супы, обилие запеченных блюд, которые сохраняют долго тепло, здесь пользуются особой популярностью. Традиционно много молочных блюд: творога, сыров, продуктов кисломолочных и разнообразных блюд из них. И взрослы и дети, живущие в Скандинавии, пьют много молока. Еще одной скандинавской «изюминкой» являются сливки с разными приправами, к примеру, с тмином, или соленые сливки. А на Рождество столы ломятся от множества пирогов со всевозможной начинкой, множества пирожных и печенья.

Рыбу очень любят в Дании, а особенно макрель, угорь, камбалу и сельдь. Среди всех кухонь мира Дания отличается тягой к бутербродам, где их примерно 700 видов. Обычно это высокие башни с разнообразной начинкой: паштет, ветчина, рыба, бекон, креветки, колбаса, яйца, разные овощи, клубника, сыр, зелень и т.д. Это все располагается между кусочками хлеба, а едят такие бутерброды слой за слоем. У датчан из мясных блюд популярна соленая курица с ананасом и жареная свинина с красной горячей капустой, а в качестве десерта яблочный пирог с взбитыми сливками и смородиновым желе и суп из ежевики и клубники.

Норвегия –рыбная страна. Очень распространены блюда из селедки, приготовленной различными способами, камбала, палтус, треска. Высушенная, обезглавленная и распластанная треска – «клипфикс», традиционное блюдо из рыбы. Такую рыбу с давних времен в Норвегии брали с собой на охоту и в плавание, да и сейчас она не менее популярна. Норвежский знаменитый лосось считается в мире одним из лучших и готовится всеми известными способами. «Ракёррет», тоже необычное блюдо. Оно представляет собой форель, которую при определенных условиях выдерживают под землей в течение года. Также в Норвегии интересен сыр – козий, темно-кремового цвета, сладкий. «Флётегрёт» – известная норвежская каша – это приготовленная на сливках пшенная каша, которую подают с малиной.

Кухня Исландии похожа на кухню своих соседей, но обладает и своими особенностями. К примеру, можно попробовать баранину, а так же конину во многих ресторанах Исландии. Баранья голова приготовленная целиком – одно из традиционных блюд. А Исландский сыр, в отличие от знакомых нам, похож скорее на смешанную с творогом простоквашу.

В Швеции пользуются популярностью домашние колбасы, которые готовят из разных сортов мяса, добавляя различные специи и приправы, особенно лук, перец и тмин. Шведы очень вкусно готовят печень. Они ее отваривают, разрезают на куски, мясным бульоном заливают и добавляют разные специи. Только здесь можно попробовать необыкновенный можжевеловый хлеб с тмином и добавленными другими специями. Швеция богата и различными видами маринованной селедки. Ягодные десерты также очень популярны в этой стране.

Рыбные пироги «калекукко» делают в Финляндии. В октябре на рыбной ярмарке королевой является салака, а на Рождество здесь популярна картофельная, брюквенная запеканки и запеченный окорок. На Пасху можно отведать «мямми» – черную густую кашу приготовленную из солода, воды, ржаной муки, соли и приправленная сахаром и сливками. Поскольку Финляндия- страна грибов и ягод, здесь прекрасные черничные пироги и много вкусных блюд с грибами.

В Голландии, помимо популярных морепродуктов и рыбы, едят много мидий. «Хутспот» – национальное голландское блюдо. Это тушеная или вареная говядина, нарезанная кусочками, которая подается с пюре из отварных лука, картофеля и моркови.